epernay - les tonneaux

Les vendanges en Champagne sont réalisées de manière traditionnelle à la main. Elles sont le résultat d'un an de travail dans les vignes et le début de plusieurs longs mois de patience dans les caves Les vendanges sont attendues par tout vigneron avec impatience. Elles sont le résultat d'une année de dur travail dans les vignes et le passage de relais entre les vignes et la cave. Le vigneron travaille avec la nature. La qualité et la quantité de raisins récoltés sont les fruits d'une taille precise et de la rigueur des différentes opérations réalisées.Mais elles dépendent également des conditions climatiques tout au long de l'année, principalement au moment de la floraison et du dernier mois précédent les vendanges. Un rapport équilibré entre soleil et pluie permettra un apport en sucre optimal.